Bryndzové Halušky (Bahasa Melayu: ladu kentang dengan keju kambing biri-biri bryndza dan daging bakon[1]) adalah salah satu hidangan kebangsaan di Slovakia.[2][3] Hidangan mengenyangkan ini terdiri daripada halušky[1] (rebusan ketulan adunan kentang serupa gnocchi[1][2][3]) dan bryndza[1] (keju kambing biri-biri yang lembut[4]), secara pilihan ditaburkan dengan cebisan lemak daging babi salai/bakon.[1][2][3]Žinčica secara tradisinya diminum dengan hidangan ini.[2] Terdapat tahunan festival Bryndzové Halušky di Turecká yang menampilkan pertandingan makan.[5][6]